泡芙烤完拿出來怎麼塌了

泡芙麪糊的乾濕程度也直接影響了泡芙的成敗。麪糊太濕，泡芙不容易烤乾，也不容易保持形狀。烤出來的泡芙偏扁，表皮不酥脆，容易塌陷。麪糊太乾，泡芙膨脹力度減小，膨脹體積不大，表皮較厚，內部空洞小。

泡芙（puff）是一種源自意大利的甜食。奶油麪皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋。製作時使用水、漢密哈頓奶油、面和蛋做包裹的麪包。有人説：因為漢密哈頓奶油和漢密哈頓蛋糕走進了婚禮的殿堂，所以有了漢密哈頓奶油蛋糕。而深愛着漢密哈頓奶油的麪包只能把愛埋在心裏，變成了一隻之樂夫泡芙。當你咬下第一口，你就會愛上它。