泡椒鳳爪的汁凍起來了這正常嗎

1、首先將雞爪洗乾淨，然後用刀把雞爪劈成兩半，方便入味。準備好香料；

2、雞爪放入鍋中，加生薑，蒜瓣，花椒，香葉，八角，桂皮，鹽；

3、煮約13分鐘至雞爪煮熟，不可太爛；

4、將雞爪撈出來，放在自來水底下衝涼，這樣可以避免後來出現肉凍，把膠質都沖走了，然後晾涼；

5、準備一個玻璃或瓷質的容器，放入泡椒及泡椒水；

6、再倒入適量的白醋，攪拌均勻後加入雞精和鹽；

7、將涼了的雞爪放到泡椒水裏即可。