青團皮怎麼做不發硬

想要青團的皮不容易發硬，就要在製作青團的時候往糯米粉裏添加適量的澄粉、粘米粉，同時還要再青團出鍋時在它們的表面塗抹一層色拉油。其中添加澄粉、粘米粉不僅可以有效的延緩青團變硬的速度，還可以讓青團皮的口感變得更好。

青團是一種非常有特色的小吃，許多做過青團的人可能都知道青團在放置一段時間之後它的皮就會變硬。所以我們平時在製作青團皮時，可以於青團出鍋時在它們表面塗抹色拉油防硬化。

除此之外，我們在製作青團的時候還以往糯米粉中加入適量的澄粉、粘米粉，這樣做不僅可以有效的延緩青團變硬的速度，還可以讓青團皮的口感變得更好。

因此我們在製作青團時，要將艾草汁、澄粉、粘米粉、糯米粉以及適量的温水混合在一起揉成麪糰，然後再將它分成劑子包裹住餡料，最後將青團放入鍋中蒸十五分鐘再取出來刷一層油即可。