金槍魚頭做法

金槍魚是來自大洋深處的綠色食品。不僅熱量低，還有優質蛋白質和其他營養素，EPA和DHA兩種不飽和脂肪酸含量在所有水產品中最高，這些不飽和脂肪酸有助於降低血脂，疏通血管，從而有效防止動脈硬化。經常食用，利於腦細胞的再生，提高記憶力，降低老年痴呆症風險。

葱切成段，姜切成片，再準備兩個八角備用。

金槍魚頭清洗乾淨後，從中間剖開，成為兩半。

分別在兩面撒上適量乾粉。

鍋加熱，放入適量植物油，再次燒熱後，分別下入兩片魚頭，煎成金黃色。

鍋裏留適量底油，放入煎好的魚頭，加入適量清水，放入葱姜及八用，調入生抽，鹽，料灑及紅燒汁，大火燒開後，轉中火燉四十分鐘左右。

等湯汁要收干時，改成小火，燉三五分鐘即可出鍋。