油淋雞的做法

油淋雞需準備食材：三黃雞、幹香菇、姜、冰糖、生抽、老抽、蠔油、料酒。一共四個步驟，下面是詳細操作：

操作/步驟

1、雞洗淨下鍋煎

雞洗淨瀝乾水分，油下鍋燒熱，將整隻雞下鍋中兩面都煎一下。

2、倒料汁

煎雞後將整碗調好料汁倒入鍋中，燒至滾開。

3、中小火燜煮

加入薑片、泡發好的香菇，加入清水，蓋上鍋蓋中小火燜煮。

4、收汁上色

收汁時用勺子舀汁淋一淋雞身，均勻上色即可。