蛋絲的家常做法

準備幾個雞蛋和麪粉，先把雞蛋和麪粉攪拌，再煎成雞蛋餅，最後捲起來切絲。

用筷子把打好的雞蛋和麪粉一起攪拌均勻。(這裏也可以用鴨蛋，也可以雞蛋和鴨蛋一起)

燒鍋刷油，把打好的蛋液倒入鍋中順時針旋轉讓蛋液在鍋中散開，再小火煎至兩面全熟為止。(要特別注意別烤焦了)

把雞蛋都捲成雞蛋卷，方便切絲。

用小刀切成下圖的絲即可。