黑豆麪饅頭卷是怎麼做的

所需材料：黑豆粉150克，麪粉300克，酵母粉3克，水250克。具體步驟如下：

1、温水化開酵母粉，將黑豆麪粉、麪粉放入盆內，先用筷子攪拌至絮狀，然後用手揉成光滑的麪糰；

2、蓋上保鮮膜或者濕布，放温暖的地方（28度為宜），發酵至兩倍大；

3、案板放麪粉，將麪糰取出，反覆揉，揉至表面光滑，有彈性；

4、揪成合適大小的面劑，取一個面劑，揉成饅頭的形狀；

5、整形，放蓋簾上醒發半小時左右；

6、蒸鍋放水，蒸篦上刷油，放蒸布，將醒發好的饅頭放入，預留足夠的空間，防止發酵過程粘連；

7、蒸鍋開大火，出熱氣後，蒸20分鐘。關火，燜5分鐘開蓋即可 。