木耳泡水就直接可以吃了麼

木耳泡好後，理論上是可以生吃的。不過強烈建議，真菌類食品最好還是煮熟了再吃。黑木耳也好，黃色木耳也罷，凡是新鮮的木耳，都含葉林類光感物質。生吃新鮮木耳後，可引起日光性皮炎，嚴重者還會出現皮膚瘙癢、水腫和疼痛症狀。所以要炒熟再吃，涼拌的木耳也是過了水煮熟了。