幹木耳不泡直接煮行嗎

建議泡開再煮。

目前市場上的木耳大多數都是經過人工培育出來的，往往會添加有很多尿素、銨鹽等物質，這些物質容易與細菌、真菌等微生物發生反應而產生亞硝酸鹽，如果不經過泡發直接煮，那麼它裏面的亞硝酸鹽會直接進入人體，人體食用過多容易引發一系列不良反應，將幹木耳泡發可以大大減少亞硝酸鹽的含量，所以一般建議幹木耳泡發之後再食用。