錦州排骨串醃製
來源:生活大全幫 3W
材料:排骨。
調料:生抽、胡椒粉、五香粉、生粉、油、小米椒、幹辣椒、花椒、葱、姜、蒜、鹽、雞精。
步驟:
1、將排骨洗淨,斬小塊;
2、用生抽、胡椒粉、五香粉、生粉、油醃製兩小時;
3、將小米椒、幹辣椒、葱、姜、蒜剁碎,葱白和葱葉分開放;
4、將醃好的排骨入鍋蒸半個小時;
5、用廚房紙吸去表面的湯汁後,入鍋炸至金黃,撈出控油備用;
6、熱鍋放油,放入剁碎的小米椒炒出香味後加入葱白、姜、蒜末,翻炒出香味;
7、加入幹辣椒碎和花椒一起翻炒半分鐘後放入炸好的排骨,翻炒均勻後加入葱葉、鹽、雞精一起炒均勻即可。