火鍋是不是中國特有的

火鍋，古稱古董羹，因投料入沸水時發出的咕咚聲而得名。它是中國獨創的美食，歷史悠久。據考證，解放後出土的東漢文物鑊鬥，即為火鍋。唐代白居易的《問劉十九》詩：綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。晚來天欲雪，能飲一杯無。其中的紅泥小火爐，即是唐代流行的一種陶製火鍋。 到了宋代，火鍋的食法在民間已常見，南宋林洪的《山家清供》食譜中，便有其同友人吃火鍋的介紹。元代，火鍋流傳到蒙古一帶，用來煮牛羊肉。至清代，火鍋不僅在民間盛行，還成了一道著名的宮廷菜，清宮御膳食譜上有野味火鍋，用料是山雉等野味。乾隆皇帝吃火鍋成癖，他曾多次遊江南，每到一地都備有火鍋。相傳他曾在宮中大擺千叟宴，全席共上火鍋1550多個，應邀品嚐者達5000餘人，成了歷史上最大的一次火鍋盛宴。