火鍋的八個特點是什麼

火鍋，古稱“古董羹”，因食物投入沸水時發出的“咕咚”聲而得名，它是中國獨創的美食，歷史悠久，是一種老少皆宜的食物，火鍋的八大特點如下：

1、麻辣為主，多味並存；

2、講究調味，善於變化；

3、注重用湯，崇尚自然；

4、刀工精細，變化靈活；

5、選料廣泛，獨具一格；

6、飲餐合一，隨心所欲；

7、滋補健身，老少皆宜；

8、鮮香味美，口味眾化；