淡菜乾怎麼一泡就碎了

淡菜幹一泡就碎了的原因主要是由於浸泡的時間太長導致的，一般只需要用温水浸泡1個小時即可，浸泡水的目的是為了讓淡菜乾充分漲發，褪去沙粒，不可以泡太久。淡菜，學名貽貝，也叫海虹，青口，因此淡菜乾也就是貽貝幹，由於新鮮的貽貝收穫後不易保存，歷來將其煮熟後加工成幹品也就是我們常説的淡菜。