關於淡菜的百科
淡菜是貽貝，也就是我們經常所聽到的青口貝，煮熟加工之後的成品就是我們的淡菜，而新鮮的淡菜我們也是有一些東西不會吃的，例如它的足絲，口感和味道都不好，其次就是淡菜殼，不能吃。但是淡菜是經過加工之後的食物，足絲和淡菜殼都...
淡菜蒸10分鐘。雖然蒸淡菜是比較容易操作的，但是蒸淡菜也是需要講究一些方法的。製作時加入的調料要適中，不能太多，如果調味料太多的話，可能會影響到它的口感，在蒸煮的過程中時間要控制好，一般10分鐘左右即可，時間太長的話也...
1、觀察外形：觀察它的外形，是非常重要的，通過外形能夠大致辨別出淡菜是否優質，優質的淡菜，它的外表是比較完整的，沒有破損，而且個頭比較肥大，像此類淡菜是值得購買的。2、聞氣味：淡菜是屬於海鮮品，海鮮是有一種獨特海鮮腥味的，我...
材料：雞子、蘑菇、青菜、鹽、味精、油、番茄。方法：1、雞切塊，先除血水，衝淨，放入沸水中焯透撈出。2、鍋內放開水加入薑片和雞塊大火燒開轉小火燉煮40分鐘左右。3、再把各種蔬菜加入一起燉煮，比較難熟的先放，最後加入鹽調味...
白蘿蔔燒淡菜做法：1、半個白蘿蔔清洗乾淨。2、切開成絲狀，將蘿蔔絲用開水燙一下備用。3、將淡菜清洗乾淨備用。4、再將其用開水清洗乾淨，這一步驟需要慢慢做。5、將所有的內容放在鍋裏燒好，可以用肉湯代替。加上其他自己...
淡菜，學名貽貝，是一種雙殼類軟體動物，殼黑褐色，生活在海濱巖石上。分佈於中國黃海、渤海沿岸。貽貝殼呈楔形，前端尖細，後端寬廣而圓。一般殼長6至8釐米，殼長小於殼高的2倍。殼薄。殼頂近殼的最前端。兩殼相等，左右對稱，殼面紫...
食材：淡菜、絲瓜、葱、食鹽、植物油。1、淡菜買回來要浸泡吐沙，然後將表面清洗乾淨，絲瓜去皮滾刀切小塊，香葱切細段。2、鍋內一點點水，直接將淡菜倒入煮至剛開口就盛出。3、取肉，並且清洗下，將剛剛煮淡菜的湯汁過濾少許備用...
做法如下：1．將雞宰殺乾淨，去其頭、爪、內臟，斬成大塊，用開水燙煮後漂淨；2．白菜乾用温水浸泡後洗淨，每棵撕成數條；3．其餘用料淘洗乾淨，蓮子去心，陳皮颳去內瓤；4．將12碗清水倒進洗淨的煲內，將饅置於爐上；5．先把煲內水燒開，再將雞肉與淡菜...
淡菜煮粥可以加紅蘿蔔。淡菜是海鮮青口的乾製品，紅蘿蔔是一種常見的蔬菜，兩者本質上並沒有衝突，也不會發生反應，用來一起煮粥，味道會更加鮮美，營養物質更為豐富，但是需要注意的是兩者一起煮粥的用量不宜過多，因為淡菜味甘性温...
淡菜用旺火煮十五分鐘左右足夠，煮至開口便可。具體的時間還是看淡菜的大小，一些淡菜的個頭很大，煮至時間也需要延長。煮淡菜要注意將洗淨後的淡菜倒入鍋裏，可加少許冷水，不加也可以，記住千萬不要加熱水，用旺火燒，待水開了後，可...
淡菜煲湯有味的方法有很多，例如：主料：嫩豆腐三塊，白蘿蔔500克，淡菜50克。輔料：香菇2朵，葱，6碗水，鹽適量。烹製方法：1、將淡菜洗淨，用清水浸泡至軟；冬菇也用清水泡軟，切成片狀；2、白蘿蔔洗淨，削皮，切厚片；嫩豆腐切中等塊狀；葱洗淨，切碎；3、...
淡菜乾裏面黑色的部分是可以食用的，這個部分也叫做淡菜黃，吃起來口感非常好，在清理淡菜乾的時候只需要把表面的一些黑色的部分附着物去掉洗乾淨即可。淡菜是貽貝，也就是青口貝，煮熟加工之後的成品就是淡菜，而新鮮的淡菜也是...
1、外形：肥厚完整，體型勻稱，體型飽滿，無雜質。2、顏色：色澤紅亮，新鮮度可以預見。3、味道：味道鮮香，無異味。4、口感：肉質細嫩，無沙，自然鮮甜。...
可以煮粥，不過要加點油鹽。最好加點肉，味道更鮮美。胡蘿蔔，別名紅蘿蔔、丁香蘿蔔、葫蘆菔金，又被稱為胡蘆菔、紅菜頭、黃蘿蔔等，是傘形二年生草本植物，以呈肉質的根作為蔬菜來食用。胡蘿蔔每100克鮮重含1、67到12、1毫克胡...
用刷子或者紗布，比如牙刷或者是用來洗鍋的刷子用力刷淡菜的表面，將表面大部分的海藻刷去，用刀颳去在淡菜表面着身的貝類，用水沖洗。砂質或青苔，不能食用，應颳去，黑點較大，漲發好後看看顏色變不變，仍為黑色的話可刮一下看看能不...
淡菜是指貽貝的肉經燒煮曝灑而成的乾製食品。因為其味道佳美，而煮曬時不加鹽，故以淡菜為名。貽貝也叫青口，是一種雙殼類軟體動物，殼黑褐色，生活在海濱巖石上。分佈於中國黃海、渤海沿岸。貽貝殼呈楔形，前端尖細，後端寬廣而圓...
做法:1、冷水下鍋，煮到水開，撇去浮沫。2、加些冬瓜和調味料，再煮大約5分鐘，冬瓜變為半透明時即可，這時湯鮮味美，淡菜鮮嫩，冬瓜軟爛。注意:盛出時動作要輕，湯才能保持清澈，且為淡藍色，湯底不要，有雜物，影響湯質。...
淡菜煮10分鐘左右可以熟。焯淡菜的話一般只需要焯燙至開口，一般在3分鐘左右，但是淡菜涼水下鍋至煮熟的話，需要煮大約10分鐘左右才可以煮熟，具體的時間還是看淡菜的大小，一些淡菜的個頭很大，煮至時間也需要延長。...
海虹，青口，淡菜沒有什麼區別，只是名稱不同，海虹，青口，淡菜是貽貝屬的同一個物種。貽貝亦稱海虹，也叫青口，乾製後即為“淡菜”，是一種雙殼類軟體動物。屬瓣鰓綱、貽貝科、貽貝屬。分佈於東海南部和南海沿岸、渤海區域。貽貝殼呈...
1、準備食材：淡菜、油、鹽、醋、料酒、紅辣椒、大蒜、生抽。2、把淡菜洗乾淨備用。3、紅辣椒和大蒜切好備用。4、熱油鍋，下紅辣椒和大蒜下去爆香。5、接着把淡菜倒下去翻炒下。6、加入料酒、鹽、醋和少許的生抽。7、加...
1、放在冷水中浸泡，讓其充分漲開（冷水沉澱後可以用於燒湯）。清洗淡菜乾之前一定要將淡菜泡發才行，清洗淡菜也有種方法，用全能淘米水即可，用淘米水泡20分鐘然後就很好洗了。2、將淡菜乾放入碗中，加入熱水燙至發鬆回軟，撈出摘去...
淡菜乾是一種常見的海產品，其肉質鮮美，價格也不高，因而受到大眾的喜愛。淡菜為雙貝殼類，其殼為膨脹的長三角形，殼頂向前，表面有輪形條紋，被覆有褐色殼皮，內面白色帶有青紫，生活於澄清的淺海海底的巖石上。淡菜肉質細嫩，滋味鮮美...
淡菜和蟲草花不是相剋食物，煲出的粥味道很鮮。淡菜是貽貝科動物的貝肉，也叫青口，雅號“東海夫人”。蛋白質含量高達百分之五十九。貽貝是雙殼類軟體動物，外殼呈青黑褐色，生活在海濱巖石上。淡菜在中國北方俗稱海虹，是馳名中...
準備食材。菜場買來的淡菜，殼上的泥比較多，洗淨後的淡菜，用刷子一個個洗。將洗好的淡菜放清水裏煮，再將切好的姜和料酒倒入鍋中一起煮。等淡菜全都開出大大的口就熟了。盛出，配上醋就可以食用。...
清洗方法如下：1、可以用鹼水或者是淘米的水清洗，先用清水洗乾淨泥沙，再用淘米水來浸泡。2、用刷子或者紗布用力刷淡菜的表面，將表面大部分的海藻刷去，用刀颳去在淡菜表面着身的貝類，用水沖洗。砂質或青苔，不能食用，應颳去。3...
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