幹蘑菇泡了一天一夜還能吃嗎

幹蘑菇泡了一天一夜不能吃。因為子實體中的組織體會吸水膨脹，附帶進水體中的細菌和酵母菌，一天一夜後微生物會迅速繁殖，而污染的微生物的子實體已經失去了食用價值。

幹蘑菇保存方法：

1、幹香菇需要密封保存：氧化反應是香菇黴變的必經過程，而如果切斷供氧則可抑制其氧化變質，所以幹香菇注意密封保存；

2、幹香菇需要避光保存：光線中的紅外線會使香菇升温，紫外線會引發光化作用，從而加速香菇變質。所以必須避免在強光下存儲幹香菇。