蛋白質的生理作用

1、構成人和動物體細胞的組成部分催化：消化酶，水解酶。

2、部分蛋白質具有運輸功能：如血紅蛋白可以運輸鐵離子。

3、可作為細胞膜上的載體：如胞吞胞吐。

4、作為蛋白免疫：抗體。

5、起到調節作用：胰島素，胰高血糖素，腎上腺素等各種蛋白類激素。