熬檸檬膏需要多大火候

隔水燉大火轉小火，10至12個小時。具體制作步驟如下：

準備材料：檸檬一個，老黃冰糖。

1、檸檬和冰糖的比例1比5。檸檬稱重後，鹽搓檸檬去蠟後浸泡檸檬，浸泡鹽水20分鐘；

2、檸檬浸泡好後擦乾、切片、去籽；

3、把黃冰糖鋪滿燉盅後，一層檸檬片一層黃冰糖交替放置在燉盅中；

4、不放水，蓋上蓋，隔水燉盅燉；

5、隔水燉10至12小時，中間水若燉幹加水繼續燉，燉夠12個小時即可。