血鱔魚怎麼做

主料：小鱔魚八兩、新鮮紫蘇葉二兩。

輔料：小紅辣椒適量、姜一小塊、蒜頭三塊、鹽適量、味精適量、清水一小杯。

步驟：

1、將從市場上處理好的洗淨，瀝乾水分後放在一旁備用。

2、將姜、蒜頭、小紅辣椒洗淨，姜和蒜頭切片，小紅辣椒切成丁狀，放在盤子裏備用。

3、在熱鍋中倒入適量食用油，待油温升至五成熱時，將鱔魚放入油中進行油炸，炸至鱔魚表面呈金黃色時撈出，放在一旁備用。

4、將鍋中的油倒出，往鍋內加入薑片和蒜頭片爆炒，待炒出