獅子頭怎麼煮

獅子頭原料豬前腿夾心肉半斤，剁末。嫩藕一節。雞蛋一個。菜心八棵。老薑一小塊。葱三棵。醬油三大匙。幹澱粉一湯匙，另用一匙澱粉加適量水兑成芡汁。鹽、味精適量。獅子頭做法

1、荸薺、姜分別去皮、洗淨，葱洗淨，均切末；大白菜洗淨，切大塊；青江菜洗淨，放入滾水中燙熟，撈起，排入盤中備用；

2、豬肉切丁後剁碎放入碗中，打入雞蛋，加入葱、荸薺、薑末及A料攪拌至有黏性，用手捏成肉丸子，均勻沾裹料，放入熱鍋中大火炸至外表呈金黃色，撈出，瀝乾油分備用；

3、鍋中倒入醬油，放入大白菜以大火煮滾，加入肉丸子，改小火煮至入味，熄火，撒上葱末即可端出。