茄子豆豉鯪魚怎麼燜

食材明細 ：

茄子一個，豆豉鯪魚罐頭半罐，西紅柿一個，鹽，白糖，白胡椒粉，味精，香油。

步驟：

1、茄子洗淨，切成小塊，西紅柿切塊，豆豉鯪魚撈出來也切塊。

2、鍋裏放少許油，然後下入茄子丁。

3、中火將茄子煎至變軟，兩面呈淺黃色即可，然後將茄子盛出來備用。

4、將罐頭內的適量餘油和豆豉全部倒入鍋中。

5、放入蒜末爆出香味。

6、放入西紅柿塊炒勻，然後放入豆豉鯪魚以及煎好的茄子炒勻。

7、加一小勺鹽，半小勺白糖，少許白胡椒粉調味炒勻。

8、臨出鍋時加少許味精，最後滴幾滴香油出鍋即可。