求黃悶雞的做法

黃燜雞的食材為：淨雞100克、京葱80克、姜20克、白糖20克、醬油、黃酒各15克、精鹽3克、味精1克、高湯750克、濕澱粉10克、芝麻油15克、豬油1000克，做法如下：

1、將淨雞剁成塊、葱切段薑切片；

2、將雞塊下入七成熱豬油中，炸上色後撈出；

3、炒鍋內留油20克，下入白糖炒呈棗紅色，加高湯、黃酒、葱段、薑片後燒開;

4、下入炸好的雞塊燒開，撇淨浮沫，加醬油、精鹽，用小火燜至酥爛，加入味精，收濃湯汁、勾芡、淋上芝麻油，裝盤即成。