電餅檔爆鮮魚的做法

1、魚清洗乾淨， 將部分葱薑蒜放入魚肚 ，用鹽和花椒粉醃製；

2、平底鍋或電餅鐺中倒油加熱，放入一些葱姜爆香；

3、將魚放入，炸至金黃翻面，蓋上電餅鐺；

4、如果有些焦，碗中倒入麻辣鮮醬油、葱花，再倒入開水，揭開電餅鐺倒入蓋住；

5、兩分鐘後就可出鍋，想要脆一些可以多炸一會兒。