菜場怎麼挑選嫩的青茄子謝謝

1、在菜市場中，在青茄子的萼片與果實連接的地方，有一白色略帶淡綠色的帶狀環，菜農管它叫茄子的“眼睛”，挑選嫩的青茄子要看青茄子眼睛的大小，眼睛越大，表示青茄子越嫩，眼睛越小，表示青茄子越老；

2、在菜市場中挑選嫩的青茄子要看茄子的顏色是否深，嫩的青茄子一般皮薄肉鬆，重量小，籽嫩味甜，籽肉不易分離，花萼下面有一片綠白色的皮；

3、在菜市場中挑選出青茄子要選果形均勻周正，以皮薄、籽少、肉厚、細嫩及無裂口、腐爛、斑點的為佳。