饅頭的主要營養物質有什麼

1、澱粉，饅頭中含有的糖類是澱粉，澱粉經過酶的作用會分解為麥芽糖。

2、酵母，酵母分為鮮酵母、乾酵母兩種，是一種可食用的、營養豐富的單細胞微生物，營養學上把它叫做“取之不盡的營養源”。

3、還含有少量蛋白質、脂肪、膳食纖維、水等營養物質。