怎樣做餌塊雞

製作步驟：

1、將雞腿去骨頭，切成大塊，用鹽、醬油、胡椒粉、料酒、澱粉拌勻，醃製20分鐘；

2、將餌塊切丁，韭菜切段；

3、將雞肉下油鍋。炸至變色，將其撈起；

4、將餌塊下鍋，炸至變軟；

5、在鍋裏放少許油，放入大蒜、幹辣椒、八角、草果炒出香味；

6、放入豆瓣醬、番茄醬、耗油炒出紅油，再放少許水，放入雞肉和餌塊，開大火爆炒；

7、放入韭菜炒至韭菜變軟即可。