20個鴨蛋多少鹽多少水

1、新鮮鴨蛋洗淨晾乾，500克的粗鹽，清水4000克煮沸晾涼備用，取小碗1個，倒入50-100克白酒即可，讓每個鴨蛋均勻沾滿酒，放入已經晾涼的鹽水中（容器可以選擇塑料袋，但最好雙層，以免泄漏，需保證鴨蛋全部浸泡在鹽水中），紮緊袋口，放在密閉乾燥處。

2、時間每個季節都有不同，夏天時間會短些（10-15天），冬天大約20天以上，食用時取出上鍋蒸熟即可。