關於煎鵝肝的百科
原料:鵝肝80克、黑胡椒汁10克、黃油2克、牛奶適量、麪粉適量。做法:1、先將鵝肝切成厚片,用牛奶浸泡5小時後備用;2、然後在鵝肝片上塗上麪粉,在不粘鍋裏用黃油煎成兩面金黃色;3、最後將黑胡椒汁澆到鵝肝上即可。...
>食材準備:鵝肝100克、蘋果1個、黃油30克、純牛奶少許、黑胡椒粉適量、鹽適量、白糖3克、生粉適量、烤土司片2片、胡蘿蔔片少許。1、鵝肝半解凍後吸乾水分切片,蘋果洗淨切片。2、鵝肝片放入盤子,加入適量鹽、少許純牛奶、3克白糖和...
煎鵝肝的時候應該牢記使用小火進行烹飪,切記不能將火候加大。當煎鵝肝到一定程度上時,油會沸騰,在油的映襯之下鵝肝的顏色會變得炫目,金黃而富有光澤,繼續使用小火微煎,鵝肝兩面變成金黃色時,需要迅速翻面煎兩分鐘,繼續保持使...
法式鵝肝用的是朗德鵝的肝。鵝肝原產於法國西南部靠比斯開灣的朗德省,是世界著名的肥肝專用品種。用來作鵝肝的鵝並不多,而且體型要夠大才能製造出足夠重的鵝肝。除了重量外,鵝肝的顏色也很重要,受傷或有損壞的鵝肝是不被...
1、煎前反覆浸泡:煎鵝肝之前要用水反覆進行浸泡3-4小時,這樣是為了消除毒素。2、用小火煎:煎的時候要記得小火微煎,要想煎好鵝肝,就一定要用小火慢慢煎,火候要控制好,直到兩面都是變成金黃色為宜。3、不能頻繁翻面:煎鵝肝不能...
鵝肝菌是法國菜品。鵝肝是法國出名的美食,蛋白質高,因而非常有營養價值。鵝肝菌的做法:材料:牛裏脊、鵝肝、黑菌、紅酒、牛肉燒汁。做法:將牛裏脊煎制五成熟;鮮鵝肝煎熟;黑菌、葡萄酒加入牛肉燒汁中調配少司;以上食物裝盤即可...
方法具體如下:材料:鵝肝、食鹽、胡椒、白蘭地、橙汁、橄欖油、蘋果醋。方法步驟:把鵝肝清洗乾淨,白蘭地酒,醃8小時;將鵝肝慢火隔水烤80分鐘;取出鵝肝,待冷卻切片置於盤內;將柳橙汁、橄欖油、蘋果醋、淋於冷鵝肝周圍即可。...
步驟如下:1、將鵝肝洗淨,橫剖開,去掉筋膜和脂肪。2、將洗淨的鵝肝擦去表面的水分,平放在平盤中,附上保鮮膜,放置冰箱冷凍室30分鐘,使鵝肝呈微凍狀態。3、鵝肝切片時,刀呈50度角,薄厚掌握在3毫米左右。4、切好後裝入碗中,用清水...
1、準備鵝肝500克、白砂糖40克、鹽10克、醬油20克、五香粉2克、八角1克、料酒10克。2、把上列除糖粉以外的全部味料拌勻,放入鵝肝醃一小時。3、用叉穿起鵝肝入爐燒25到30分鐘,滴出清油便熟,出爐上淋上糖漿便成。...
法國鵝肝和普通鵝肝的區別是,法國鵝肝是鵝的脂肪肝,普通鵝肝就是普通的肝。鵝肝為鴨科動物鵝的肝臟,因其豐富的營養和特殊功效,使得鵝肝成為補血養生的理想食品。鵝肝是動物肝臟的一種,有着動物肝臟典型的營養成分,肝臟是動...
1、體型大:一般選擇重量為700-800克以上的鵝肝,體型越重的鵝肝品質和價格也相對更高。低於700克以下的鵝肝,品質相對較差。2、顏色:一般鵝肝是帶有淺淺粉紅的象牙色、淡金黃色或淡青黃色,很少帶有血色。建議不要選擇帶有血...
1、法國鵝肝是脂肪肝。2、都知道法國的鵝肝是超級的貴。做出一道法國鵝肝不僅是有烹飪技巧食用方式在裏面,還有就是養殖方面,養把一隻鵝的鵝肝養大,那可不是一般的費勁。3、法國鵝肝的鵝是要專門供養的,將小鵝挑選出來過...
製作方法:1、將鵝肝自然解凍。用清水衝一下,將鵝肝切片,注意:切鵝肝的刀要濕水,這樣可防粘。2、將鵝肝片放白蘭地酒半兩浸一下,再放入鹽、香料等一起拌,醃漬片刻。注意:鵝肝特嫩,要細心呵護。3、然後瀝乾鵝肝片多餘汁水,放置在...
鵝肝以口感細膩、入口即化而著名。只需舌頭舔一舔便能夠感受到它融化過程中的鮮香。而且鵝肝中的脂肪含量高,高達40%-60%。這個脂肪含量,可以與蛋糕中的奶油相媲美。而在這種脂肪中,不飽和脂肪酸又佔了65%-68%。豐富的脂...
在西餐廳裏面常見的鵝肝大都不是正宗的鵝肝,取而代之的是鴨肝,所以法國鵝肝不是大雁的肝。鴨的成長速度相比較鵝要快很多,鵝肝對於法國人需求量是很大的,採用鴨肝能夠迎合料理的需求量,並且從鵝肝的法文名可以看出它的直譯...
鵝肝不是發物,鵝肝為鴨科動物鵝的肝臟。鵝肝含碳水化合物、蛋白質、脂肪、膽固醇和鐵、鋅、銅、鉀、磷、鈉這些礦物質。鵝肝的出名還因為法國著名的料理鵝肝。鵝肝屬於高膽固醇食品,並且其富含於脂肪中的飽和脂肪酸會增...
材料:鵝肝300克,30克醬油,30植物油。做法如下:1、鵝肝用水泡洗,用手揉搓;2、再次用清水洗淨;3、將鵝肝的肥肉、連筋去掉;4、用刀刮掉膽線;5、將清洗和處置好的鵝肝用小盆盛上後,將電磁爐開關打開;6、放入鵝肝,加入植物油、醬油,燜3...
鵝肝為鴨科動物鵝的肝臟,因其豐富的營養和特殊功效,使得鵝肝成為補血養生的理想食品。鵝肝的出名還因為法國著名的料理鵝肝(法文:Foiegras,直譯為:肥肝)。鵝肝含碳水化合物、蛋白質、脂肪、膽固醇和鐵、鋅、銅、鉀、磷、鈉等...
鵝肝怎麼吃共有三步。鵝肝可以做鵝肝山藥土豆腸、紅酒鵝肝、鵝肝蘋果蛋炒飯。以下是鵝肝蘋果蛋炒飯的具體操作步驟:操作/步驟1、熱鍋刷油熱鍋刷油放入鵝肝炒出油脂,放入胡蘿蔔丁翻炒均勻。2、加入青豆加入青豆翻炒熟,加...
鵝肝150g、紅酒少許、黃油10g、黑胡椒少許、鹽少許。鵝肝用牛奶解凍或提前解凍好,倒少許紅酒,抹上少許細鹽,黑胡椒,醃製10分鐘。加入黃油,煎1分鐘左右翻面。煎至此狀態時,將醃製用的紅酒調料倒入鍋裏。出鍋,撒上少許黑胡椒即...
法國鵝肝是柳橙鵝、黃油鵝。用來作鵝肝的鵝並不多,而且體型要夠大才能製造出足夠重的鵝肝。除了重量外,鵝肝的顏色也很重要,受傷或有損壞的鵝肝是不被採用的。吃鵝肝的歷史可以追溯到2000多年前的羅馬人,他們真正發現了吃...
鵝肝含有豐富的維生素A,而且含量是遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品,食用是能夠很好的維持我們身體正常生長和生殖機能的,做鵝肝時候要先煮後煎,因為先煮一下可以去腥味。鵝肝是鵝體內最大的毒物中轉站和解毒器官,所以買回的...
材料:梗米,鵝肝,菠菜,少量鹽。鵝肝粥的做法如下:1、米淘淨,鍋內放入兩舀水大火熬開;2、改小火,放入切碎的鵝肝,與梗米一起熬至米熟;3、放入切碎的菠菜,下少許麪湯,放入少量鹽即可。...
鵝肝煎3-4分鐘就熟了,鵝肝為鴨科動物鵝的肝臟,因其豐富的營養和特殊功效,使得鵝肝成為補血養生的理想食品,鵝肝的出名還因為法國著名的料理鵝肝。肥鵝肝含有油脂甘味的穀氨酸,故加熱時產生誘人香味。在加熱至35℃的時候,其...
鵝肝是朗德鵝的肝。朗德鵝經過飼養之後肝臟十分肥大,是世界著名鵝肝的專用品種。朗德鵝的鵝肝質地細膩、味道獨特,營養價值很高,含有大量對人體有益的不飽和脂肪酸及多種維生素,被譽為世界綠色食品之王。營養成分:鵝肝含碳...
熱門標籤
-
全拼
機者
cds
部能
麗縣
接反燒
養請
片裝
HG526
出火蛇
清空
雞茸
按音
五氣
臉大中分
初引
顯半屏
批號
設來
姿篇
有喴
中會
都靈
王昌林
哪四物
vivoby
三清殿
人保直
相成
寶利時
經皮毒
基因文庫
分櫱
err70
分類箱
啥時候