野生平菇能吃嗎

野生平菇如果是叢生的，應該是可以吃的，如果是單生的，有可能的月夜菌，有毒。初採集野生食用菌者最好相約一位會識別毒菌的夥伴同行，有把握可食的就採，不認得的千萬別亂採。如無同行者，對形狀奇特、顏色鮮豔、菌蓋上同時生有菌環或菌托、菌蓋菌柄不生蛆蟲、鳥不啄、獸不食、無菌香味、口嘗麻辣或極苦、菌體破裂變色、液汁渾濁有異味、生長污穢陰黑地帶及與大蒜、葱、大米、銀器、燈芯草共煮變烏黑者，一般都是有毒菌，應該予以高度警惕。凡採菌，馬桑等有毒植物的周圍及樹下樹幹上生長的均不可採，特別是馬桑樹蔸下，即便是無毒菌，也可能含有馬桑鹼有毒物質，食後極易引起中毒。在農田周圍、果林及進行過病蟲害防治的樹林，採菌也應注意，防止殘存農藥污染食用菌中毒。