茨菇能生吃嗎

不建議生吃，熟食更營養，未經過處理的茨菰中可能含有致病菌及其他微生物，影響人的身體健康。

茨菰：多年生草本植物，生在水田裏，葉子像箭頭，開白花。地下有球莖，黃白色或青白色，以球莖作蔬菜食用。可以吃。也作茨菇。原產中國。亞洲、歐洲、非洲的温帶和熱帶均有分佈。歐洲多用於觀賞。中國、日本、印度和朝鮮用於蔬菜。中國分佈於長江流域及其以南各省，太湖沿岸及珠江三角洲為主產區。

下面介紹紅燒茨菰做法。

1、將慈姑刮皮洗淨。準備好油、鹽、醬油、幹辣椒。

2、在炒鍋裏倒入適量食用油，待油燒熱後將幹辣椒揉碎放入鍋內，辣椒稍一變色就將慈姑放入翻炒。

3、翻炒大約一分鐘後向鍋內倒水，水量以淹過慈姑二分之一為宜。放入適量的鹽和醬油，蓋上鍋蓋燜煮。

4、燜煮約5分鐘後再翻炒，等湯汁基本上收幹起鍋即可。