鮮香菇用水焯幾分鐘能熟

鮮香菇用水焯一分半鐘能熟，正常炒香菇要先“飛水”，就是把在水裏煮，保持煮的時間不能太久，一般是一分鐘半就可以了，也熟了。香菇用開水焯一下再做菜主要是為了清除香菇表面的污物和雜質。香菇表面較粗糙，容易沾染灰塵與污物，開水焯一下是最快的處理方法，適合於趕時間的場合，時間充裕的話可以用涼水泡半個小時。