自己做的黃酒很酸了還能喝嗎

自己做的黃酒很酸了不能喝。優質黃酒都是純糧釀製，如果暴露在空氣中容易變酸，而一些劣質的黃酒因為是酒精勾兑的，則不存在這個問題。黃酒微酸是正常的，但是太酸就不能飲用了。黃酒變質，就會像醋一樣酸而且上面有白色的漂浮物。黃酒打開之後應該儘快喝完，即便沒有打開，黃酒也是有保質期的。一般黃酒的保質期在12個月至36個月，最長的不會超過5年，個別的壇裝黃酒會有6年的保質期。普通黃酒貯存一年左右口感最好，如果放置時間過長，則會影響口感和品質。