開菲爾酸奶怎麼樣

開菲爾酸奶的菌種的產生可追溯到公元1300年左右，高加索山區某牧人把擠出的羊乳，放進羊胃袋內貯存待飲，並帶着羊胃袋到處活動，因胃袋不斷晃動和受陽光下曬暖而當地很冷，不知何時開始發酵變質，牧人生性節儉，不願棄掉，飲時發覺羊奶已轉化成風味更好的開菲爾酸奶。

高加索村民由於長期飲用開菲爾奶，身體變得強健，同時很少疾病，九十幾歲的村民仍可經常擔着重物上山，平均壽命也延長到100歲，所以被人稱為“長壽村”。以下是它的製作方法：

1、按照開菲爾的數量，倒入適量純牛奶，把開菲爾浸泡在其中。

2、放在常温下，大概12個小時，一團一團的附在開菲爾的上面，酸奶就自動形成了。

3、用濾網把菌種過濾，就是酸奶了。