古典雞正宗做法

材料：土雞一隻，黃酒，鹽，香葱，姜，生抽，沙姜，香葱沫，蒜蓉，朝天椒。

製作方法：

1、雞裏裏外外清洗乾淨，尤其是雞肚子裏的髒物。

2、擦乾雞表面和雞肚子裏的水，雞表面和肚子抹料酒和鹽。

3、乾淨的蒸鍋燒水，水不要太多。雞肚子裏塞上香葱段和薑片。

4、水開後將雞放進去隔水蒸20分鐘。

5、時間到關火後先別將雞拿出來，燜15分鐘後將雞拿出來放晾。

6、雞身抹一點麻油，斬塊裝碟子。

7、生抽、沙姜、香葱沫、蒜蓉、朝天椒碎和麻油一起拌勻，將雞肉沾着吃。