陝西小吃甄糕的做法

最近在追《那年花開月正圓》，劇裏女主最愛的甑糕成功地引起了很多吃貨的注意。甑糕的甑，是一種蒸器，有陶的、鐵的，甑糕就是用甑蒸的糕。家常做法就是用普通炒鍋蒸。甑本來是念四聲zeng，受陝西方言發音影響，讀作zing糕，用普通話就念成了jing糕。

提前泡好食材。糯米、紅芸豆、花生米提前泡至少6小時；紅棗剪成兩半，去核，提前泡1小時。

把糯米和其它食材一層夾一層鋪在碗裏。第一層：糯米。

第二層：紅棗+葡萄乾。

第三層：糯米。

第四層：紅芸豆+花生米。

第五層：糯米。

最後一層：紅棗+葡萄乾。

鋪好的材料入鍋蒸，大火蒸2小時，再轉小火蒸半小時。

2個半小時後，甑糕就做好了。