陝西豆腐菜的做法

1、材料：用老豆腐切成15X15的方片狀，入油鍋炸。撈出後放涼後切絲越細越好。選用優質粉條(紅薯粉為佳)，還需少許羊血(俗語)以及葱花(或蒜苗)，還需要有羊雜，煮高湯(羊肉湯)用。

2、烹飪方法：先取800ml高湯放入鍋中，將粉條、羊血依次放入高湯內煮，然後加入調料鹽、胡椒粉、味精、以及祕方(這個只有做這種美食的高手才知道)等。待粉條八成熟的時候放入預先切好的豆腐絲、葱花(或蒜苗)，也可放些羊雜(依個人口味)。出鍋即可。