河南傳統小吃炸棗糕的做法

原料：紅棗、大黃米麪粉、紗布打濕備用。

1、大棗加少許水放進高壓鍋裏壓15分鐘左右；

2、取出後放盆裏涼透，戴一次性手套把棗核分出來，再挖成棗泥狀；

3、用有粘性的大黃米麪粉和麪，少量慢慢加水，和到不粘手即可，蓋上濕布醒一下；

4、濕手，抓少許面，團成一個小球，捏出一個小坑來，把棗泥放進去，包好，再用紗布蓋着，壓扁，稍薄一點會比較好吃，但棗泥不要露出來；

5、七成熱油鍋，小火慢炸即可。