胡辣湯怎麼做最好喝

用料：高筋麪粉、海帶、豆腐皮、豬肉、花生、雞蛋、青菜、鹽、生抽、葱、姜、胡椒、雞精。步驟：

1、洗面筋，先把麪粉加水和成稀一點的麪糰，然後用手用力的往一個方向攪。不停地攪五分鐘以上，然後放在那裏醒30分鐘。接着加水，兩隻手在水裏抓面，一會清水變成面水時，把面水倒在一個大一點的容器裏備用。再加水再洗，直到洗到水接近清水的樣子，麪筋就洗好了。

2、海帶提前泡發洗淨，切細絲。豆腐皮洗淨切細絲。花生切碎，豬肉切丁，葱姜切末。青菜洗淨備用。

3、鍋中放油爆香葱姜，下肉絲翻炒加生抽提鮮。依次加入豆腐皮，海帶絲，花生米翻炒兩分鐘，盛出備用。

4、高湯入鍋煮開，把洗好的麪筋放入鍋裏煮，再加入事先炒好的食材煮開。

5、事先澄清的面水倒掉上面的清水，下面剩下的就是天然的水澱粉了。攪拌一下倒入鍋中，一邊倒一邊攪拌，一直攪到合適的黏稠度。

6、加入鹽，胡椒，雞精。打入碎雞蛋，加入青菜即可。