胡辣湯怎麼做好喝

胡辣湯的做法：

1、花生和黃豆提前浸泡一晚；

2、鍋子放水，放入花生米和黃豆，煮20分鐘左右，將花生米和黃豆煮爛；

3、豆腐皮、海帶切細絲；

4、鍋子燒水，將海帶絲和豆腐皮絲放入，焯水；

5、撈出，控幹水分；

6、將其放入鍋內，煮10分鐘左右；

7、另取碗，調澱粉糊，倒入鍋內，攪勻；

8、大葱切碎，姜切末；

9、鍋子燒熱，倒入少許油，加入豬油；

10、放入葱薑末，煸炒出香味；

11、將熗香的葱花油倒入鍋內，攪拌均勻，取一個碗用少許清水將胡椒粉調勻；

12、將調好的胡椒糊倒入鍋內，燒開，加入鹽、香油、雞精調味即可；

注意：整個燒至的過程，保持在30至40分鐘，花生和黃豆都能煮熟爛，味道也更加濃郁；採用倒熗鍋的方式，熗鍋時加入豬油，味道更濃郁；澱粉先用清水調勻，再往鍋內下，攪拌均勻，防止有小疙瘩產生；胡椒粉用清水攪拌，防止產生疙瘩。