精米是哪種米

是精磨後的精白大米，去掉了糠皮和糊粉層。相對與普通大米，精米含糠更少，含其他雜質也更少，高精度大米的外觀亮度更高，製成的米飯更白，口感一般好於普通大米。但是，由於加工精度更高，富含蛋白質、脂肪、維生素和礦物質的米胚和皮層去掉的更多，因此精米的營養含量要明顯低於普通大米。