紅米和紅糙米是同一種米嗎

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紅米和紅糙米是同一種米嗎

紅米和紅糙米是同一種米,紅米和紅糙米的區別是依據脱殼加工方法不同而決定,精加工的是紅米,只脱殼仍保留一層米衣的叫紅糙米。

紅米起源於中國,距今大約有1千多年的歷史,是在大米中液體深層紅色黴菌發酵精製而成的一種大米。它外皮呈紫紅色,內心紅色米質較好營養價值也較高,微有酸味,味淡,是南方常見的一種糧食作物。可作飯粥、湯羹還可加工成風味小吃。

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