一斤魚用多少鹽

按傳統方法醃製魚時，魚與鹽的比例大約為1:0.1—1:0.15。就是1斤魚放1—1.5兩鹽，晾曬後的半乾魚與鹽的比例大約是1:0.15—1:0.25。醃製一斤魚放5—7.5克鹽，也就是1—1.5兩鹽，可隨個人鹹淡口味而定。

醃魚：屬於家常菜菜譜，主要原料是草魚；工藝是醃製，製作簡單。