蘿蔔曬乾為什麼會變黑

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蘿蔔曬乾為什麼會變黑

蘿蔔曬乾變黑是因為蘿蔔含有黑色素細胞麥拉寧,麥拉寧可以產生黑色素顆粒,所以白蘿蔔就變黑了。還有就是蘿蔔沒有用鹽殺菌就直接在太陽底下暴曬,曬得太久會受到紫外線的侵害,會使蘿蔔變黑。

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