山藥曬乾會變黑嗎

山藥直接切片後曬制的話容易變黃、變黑，所以很多人在加工時才用硫磺將其薰白，使顏色好看，但薰過後的山藥帶有酸味，口感不好。

所以建議將山藥蒸熟後再切片曬乾，那樣子就不會變黃、變黑了，也就無需硫磺。而且蒸熟後的山藥片較生曬山藥片更易煮熟，也更易打粉。並且營養成分和藥效不會受到太大的影響，山藥在食用的時候也是要煮熟的。