求手撕餅和麪配方

食材明細

麪粉200克；熱水（視麪粉吸水程度）150ml；香油20克；香葱20克；鹽5克；五香粉10克；黑芝麻10克。

手撕餅的做法步驟：

1、食材稱重備用。香葱切成葱花，再把五香粉、鹽、香油、黑芝麻倒入拌勻備用；

2、麪粉逐步加入適量熱水，揉成光滑的麪糰醒發20分鐘；

3、醒發好的麪糰再次揉圓；

4、擀成薄薄的餅，跟包子皮厚度就可以。均勻地刷上提前拌好的油鹽料。然後用刀每隔五公分切開，四周不要切斷；

5、從下往上捲起來。抻一抻，儘量抻長點。好在我家優之焙的揉麪墊比較大；

6、從一頭螺旋狀捲起；

7、按扁後擀成薄餅。儘量擀圓，可以放在揉麪墊上比對着圓形圖案擀；

8、熱鍋冷油。放入餅坯；

9、直到電餅鐺提示燈自動關閉，就完成了。兩年金黃，外酥內軟。筷子稍微挑一下就撕開成手撕餅了。