涼拌木耳超過幾小時不能吃

一般是12小時，就是半天左右時間，而且是放冰箱裏面，夏季細菌很多，放時間長了吃了拉肚子。在室温下夏天最好一次吃完，夏天細菌滋生的非常快，隔夜的最好就不要吃了。冬天室內温度高的話（15~25度之間）也就能放一天，也可以包好放在外邊或冰箱裏，這樣就能放兩到三天了。

吃黑木耳對注意事項：

1、黑木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力。可防治頭髮變白，微量元素鐵和銅是促進頭髮黑色素合成的重要元素，多食黑木耳有幫助。

2、鮮黑木耳中含有一種“卟啉”的物質，所以木耳都需要陽光暴曬後才能食用。

3、黑木耳並非越黑越好，用硫酸鎂浸泡過的木耳則兩面都呈黑褐色。真正的黑木耳正面是黑褐色，背面是灰白色的。選購時要注意。

4、食物保存不當，極易腐爛，容易細菌性毒素中毒。飯菜一定要新鮮烹飪，隔夜菜飯最好扔掉。這樣才能最大限度避免急性食物毒素中毒發生。