雞的做法
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川式紅燒雞味道銷魂,吃一口超過癮!喜歡紅燒口味的菜,顏色漂亮,味道也好吃,把它給燉的爛爛的,嚼在嘴裏就是香呀,一起來看看川菜紅燒雞塊的做法吧。
食材:
雞肉塊500克、姜1塊、蒜4瓣、幹辣椒5個、花椒1克。
步驟:
1、雞肉塊洗淨,姜1塊切片,蒜4瓣切粒,幹辣椒5個剪成段;
2、鍋中倒入適量水,放入雞肉塊、料酒1勺。大火燒開,撈出瀝乾;
3、鍋中放入適量油,油温燒至5成熱,放入雞肉煸炒2分鐘,加入薑片、蒜粒、幹辣椒段、花椒、葱段、豆瓣醬炒出紅油;
4、放入老抽2克翻炒均勻後加入料酒1勺,清水適量,大火煮開後換小火燜煮10分鐘;
5、放入鹽1勺、白糖1勺、胡椒粉1克拌勻,轉中火翻炒1分鐘即可出鍋。