鱒魚的家常做法

鱒魚肉質堅實，小刺少，味道鮮美。適合於煮、烤、煎、炸等烹調方法。

把買來的鱒魚洗乾淨，因為魚比較大，不好油煎，故而把鱒魚切成幾段，放盤。

把需要的蒜葉洗乾淨，切成小段備用。

生薑洗乾淨切片，備用。

開火，等到鍋熱後，加入適量的食用油。

待油熱後加入控幹水分的鱒魚，兩面油煎。

待到兩面都煎至今黃色，依次加入料酒、生抽和老抽，翻炒兩下，接着加入適量清水，水漫過魚身即可。

加水後先大火燒，然後轉小火燉魚半小時即可，接着加入適量的蒜葉和食用鹽，轉大火收汁，湯汁收完，魚就可以出鍋了。