動物蛋白是乳清蛋白嗎

可以説乳清蛋白是動物蛋白，但不可以説動物蛋白就是乳清蛋白。

乳清蛋白是一種存在於幾乎所有哺乳動物乳汁中的蛋白質，由123個氨基酸殘基組成，其氨基酸序列和立體結構均與溶菌酶同源，是乳糖合酶的一個亞基。

動物蛋白質主要來源於禽、畜及魚類等的肉、蛋、奶。其蛋白質構成以酪蛋白為主，能被成人較好地吸收與利用。

乳清蛋白被稱為蛋白之王，是從牛奶中提取的一種蛋白質，具有營養價值高、易消化吸收、含有多種活性成分等特點，是公認的人體優質蛋白質補充劑之一。