為什麼豬肉有股怪味

豬肉有股怪味的原因如下：

1、雄烯酮是一種雄性激素，聞起來有尿味。小公豬成年後體內就會產生很多雄烯酮，流的口水裏也有很強烈的雄烯酮的味道（人類口水裏也有）。母豬體內的雄烯酮少很多，但不是完全沒有。

2、糞臭素顧名思義就是有便便味的物質。一般來説，哺乳動物的腸道里都有糞臭素，豬也不例外。豬的糞臭素主要在大腸裏產生，那裏的細菌會把色氨酸分解成糞臭素。