中餐廳小凱同款椒鹽土豆排骨做法

第一、 土豆清洗乾淨，削皮，切成滾刀狀；

第二、 排骨切塊，清洗乾淨，瀝乾水分，加入適量的花生油、醬油、鹽、胡椒粉，醃製半小時。

第三、 鍋裏倒入半鍋油，油燒到七成熱後，倒入排骨炸幾分鐘，把排骨炸到金黃色，撈起來備用。然後再放入土豆，炸到金黃色，撈起來備用。

第四、 把土豆和排骨炸完後，油倒掉，清洗乾淨鍋。熱鍋下油，放入姜蒜葱煸香，然後把排骨和土豆一起倒入鍋中，加入適量的鹽、雞精、胡椒粉，翻炒均勻，即可出鍋。